Pfannen-Gerichte | es schmeckt mir

250g Mehl, 2 Prisen Salz, 1 Prise Zucker, 1Tl. Backpulver 4 Eier verrühren. Nach und nach je 250ml Milch u. Mineralwasser vorsichtig unterrühren (es Spritzt etwas ).

Etwas quellen lassen.
In einer Pfanne etwas Öl heiß werden lassen. 4 Bacon scheiben etwas anbraten wenden,

3 Schöpfkellen Teig verteilen, wenn der Teig gestockt ist Pfannkuchen wenden.

Goldbraun braten, mit einem Wender kurz den Pfannkuchen anheben zum kontrolieren des Braungrads. Warm stellen.

Bei der Menge habe ich 6 Pfannkuchen gebacken.

Lecker ist noch eine andere Variante, wenn der Pfannkuchen soweit fertig gebacken ist, etwas geriebenen Käse auf einer Hälfte streuen kurz an schmelzen lassen, und den Pfannkuchen zusammen klappen.

Ich mag Zucker auf den Speckpfannkuchen,

viele können es sich nicht vorstellen das, dass schmeckt.

Ich kann nur sagen „es schmeckt mir“ 😉

3-4 EL. Essig
500 g Schwarzwurzeln
200 g Möhren
300 g festkochende Kartoffeln
Salz
4EL Milch
500 g Weißkoh
2 gr. Zwiebeln
2 El. Öl
Pfeffer
1 El. Tomatenmark
1 Tl Edel süß Paprika
250 ml Gemüsebrühe
gemahlener Kümmel
4 Scheiben Leberkäse

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Essig in 1/2 Liter Wasser geben, Schwarzwurzeln unter fließendem Wasser kräftig abbürsten, schälen und holzige Enden abschneiden. Schwarzwurzeln sofort in das Essigwasser geben. Hinterher in Stücke schneiden. Möhren und Kartoffeln schälen und waschen. Möhren in Scheiben, Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Schwarzwurzeln in kochendem Salzwasser mit Milch ca. 15 Minuten kochen. Möhren und Kartoffelwürfel nach ca. 10 Minuten zugeben.

In der Zwischenzeit Kohl putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen.

1 Zwiebel fein würfeln. Restliche Zwiebeln In Ringe schneiden.

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Schwarzwurzeln, Möhren und Kartoffeln in einen Sieb geben, gut abtropfen lassen.- 1 El. Öl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen. Möhren, Schwarzwurzeln und Kartoffelwürfel hineingeben und unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. 1/2 EL Öl in der Pfanne erhitzen, Kohl hineingeben und unter Wenden ca. 6 Minuten braten. Nach ca. 4 Minuten Zwiebelwürfel zugeben. Tomatenmark hineingeben, kurz anschwitzen. mit Paprika bestäuben. Brühe zugießen und aufkochen. Möhren, Schwarzwurzeln und Kartoffelwürfel wieder hineingeben und ca. 3 Minuten köcheln. Mit Salz. Pfeffer, Kümmel und Paprika abschmecken, warm halten.

1/2 El. ÖL in einer großen Pfanne erhitzen. Leberkäsescheiben unter Wenden ca. 5 Minuten braten, herausnehmen (evtl. warm halten). Zwiebelringe hineingeben und unter Wenden 3-4 Minuten braten. Leberkäse mit Zwiebelringen auf dem Teller anrichten. Schwarzwurzel-Weißkohl-Gemüse dazu anrichten.

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten.

Rezept hier als PDF Herzhafte Schwarzwurzel-Weißkohl-Pfanne